Рождественская утка в ресторане нашего дворца «Граф Пусловский»
Процесс подготовки утки следует начинать за сутки до приготовления. У утки тщательно удалить все колодочки, волосяной покров, промыть хорошо под струей воды комнатной температуры. Верхние фаланги крыльев срезать, также срезать лишний жир в области гузки.
Для маринада нам понадобится сок 1 апельсина, золотой сироп (или мед; рецепт золотого сиропа можно найти в моих рецептах) и все специи. Целые семена специй измельчите с помощью скалки или в ступке. Смешайте все ингредиенты для маринада, вотрите его в утку со всех сторон (внутри и снаружи). Оставьте утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Во время маринования утку следует перевернуть несколько раз.
Яблоки нарежьте на четыре части, удалите сердцевинку и семена. Апельсин нарежьте ломтиками, удалите у него косточки.
Утку нафаршируйте фруктами, зашейте кулинарной нитью или закрепите кожу зубочистками. Поместите птицу в рукав, закрепите его концы, положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
А тем временем на сковороде обжариваем надрезанные яблоко и апельсин, добавляем клюкву и немного мёда. Утку из духовки достаём , сливаем жир , фаршированные фрукты так же откладывается в сторону. И начинаем фаршировать утку только что поджаренным яблоком, апельсином и клюквой.
И снова ставим в духовку до готовности.
Немного остудите готовую утку, достаньте из нее запеченные фрукты. Подавайте готовое блюдо к столу.
Другие новости
Внимание: в связи с проведением мероприятия "Масленица" 01.03.2025 доступ к стоянке будет ограничен.
Подробнее
Дорогие посетители, обращаем Ваше внимание, что с 01.03.2025 будут действовать новые цены (подробнее).
Подробнее
Внимание, уважаемые посетители. С 12:00 до 17:00 в пятницу (10.01.2025) дворец Пусловских будет закрыт в связи с проведением бала одаренной молодежи. До 12:00 и после 17:00 посещен...
Подробнее
Уважаемые посетители. Коссовский дворцово-парковый комплекс закрыт для посещения 25.12.2024 (среда). 1.01.2025 (среда); 6.01.2025 (понедельник) и 7.01.2025 (вторник) так же закрыты ...
Подробнее
Уважаемые посетители, 26 октября (в субботу) с 14:00 до 18:00 большая автостоянка дворцово-паркового комплекса будет перекрыта по техническим причинам. Приносим извинения за доставленные неудобства.
Подробнее
06.10.2024 в 16:00 состоится музыкальный спектакль Екатерины Анохиной в Белом зале
Подробнее
